Блинные мешочки

Блинные мешочки

От admin      

Апрель 24, 2015

4.0 0
  • Подготовка: 30 мин.
  • Время приготовления: 45 мин.
  • 30 мин.

    45 мин.

    1 час. 15 мин.

  • Порций: 4 порции
Блинные мешочки

Приготовление

Необходимо на 1 час замочить изюм в роме. Молоко и сливки подогреваются до 30-35 градусов и переливаются в миску для замешивания. Добавляем муку, яйца, сахар и соль, тщательно перемешиваем блендером. Добавляем предварительно растопленное сливочное масло и крахмал. Вновь все тщательно мешаем, пока не получится гладкой тесто. Тесто оставляем в теплом месте на 0,5 часа, а затем вновь его перемешиваем. Теперь можно приступать к выпечке.

На среднем огне разогреваем сковороду. Вливаем в нее растительное масло, добавляем небольшой кусочек сливочного. Поворачиваем сковороду, стараясь распределить масло по всему ее дну.

Тесто перемешайте и влейте в разогретую сковороду 1 половник, ровно распределив его по всему дну. Блинчик нужно, не трогая его жарить 1-2 мин, пока его края не станут коричневеть. Затем поддеваем его краем лопатки и переворачиваем. Обжариваем также 1-2 мин и выкладываем на блюдо.

Для начинки необходимо промыть и очистить 4 яблока, удалить сердцевинку и нарезать кубиками. В сотейнике растапливается сливочное масло, добавляется ваниль, сахар и сами яблоки. Вся смесь обжаривается при помешивании 10 мин.

Затем к готовым яблокам добавляется изюм, и вся смесь прогревается еще 1-2 мин и полностью остужается. Затем остывшие фрукты необходимо смешать с медом и творогом. В центре блинчика выкладываем начинку и закрепляем «мешочек» тонким кружком яблока.

Ингредиенты

100 г кукурузного крахмала

3 яйца

80 г пшеничной муки

120 мл молока

100 мл сливок жирностью 10 %

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

2 ст.л. растопленного сливочного масла

сливочное масло для выпекания

растительное масло для выпекания

Для начинки

5 зеленых яблок

2-3 ст.л. меда

2 ст.л. рома

2-3 ст.л. светлого изюма

2 ст.л. сахара

2-3 ст.л. сливочного масла

1 палочка ванили

280 г творога жирностью 9%

00:00

Комментарии